液体濃縮スープとは？
濃縮スープは、畜産原料や野菜、香味素材から抽出したスープの水分を抑え、旨味とコクを凝縮した業務用スープです。原料配合や抽出条件を厳密に管理することで、安定した品質と高い再現性を実現しています。最大の特長は、ロットや製造タイミングが変わっても味のブレが起きにくい点です。そのため、商品化や量産を前提としたOEM用途に適しており、開発段階から製品化まで一貫した味づくりが可能です。また、濃縮タイプのため輸送・保管効率にも優れ、コスト管理の面でもメリットがあります。
液体濃縮スープの活用方法
濃縮スープは、希釈や配合調整によって幅広い用途に対応できるため、OEM商品開発のベースとして活用されています。ラーメンスープや鍋つゆ、惣菜、冷凍食品、レトルト食品など、最終製品の仕様に合わせて味の濃さや方向性を調整しやすい点が特長です。ベースの味が安定しているため、油脂や香味原料、スパイスを加えることでブランド独自の味づくりが可能となり、試作から量産への移行もスムーズに行えます。開発工数の削減と品質の均一化を同時に実現できるため、商品開発スピードの向上にも貢献します。
対応ロット数・取扱い製品例
| 対応ロット数 | 最小ロット150kg 〜 最大1,000kg |
|---|---|
| 製造例 | 各種スープ・たれ類（焼肉のたれ・炒め物のたれ・冷し中華スープ・ごまだれ冷し中華スープ・黒糖蜜のたれ） ラーメンスープ 醤油・塩・味噌・坦々・台湾・まぜそば・つゆめん・家系、うどんつゆ・そばつゆ |
担当からメッセージ
手作りだったタレを製品化して、味のクオリティを統一
「こちらの濃縮スープは、OEM商品を前提とした味の安定性と再現性を重視して設計しています。試作段階から量産まで同じ味を維持できるため、開発リスクを抑えながら商品化が可能です。味の方向性や濃度は御社ブランドに合わせて調整できますので、オリジナル商品のベースとしてご活用いただけます。
まずは試作からでも対応できますので、ぜひ一度ご相談ください。」