液体ストレートスープとは？
液体ストレートスープは、畜産原料や野菜、香味素材を丁寧に炊き出し、希釈せずそのまま使用できる業務用スープです。素材本来の風味や香りを活かした自然な味わいが特長で、調理時の再現性にも優れています。濃度調整が不要なため、味設計が明確になり、最終製品の品質を安定して保つことが可能です。また、製造ロットごとの味ブレが起きにくく、商品化・量産を前提としたOEM用途にも適しています。シンプルな配合設計ができるため、原材料表示の面でも扱いやすいスープです。
液体ストレートスープの活用方法
液体ストレートスープは、開封後すぐに使用できるため、調理工程や製造工程をシンプルに構築できます。ラーメンや鍋つゆ、惣菜、冷凍食品、レトルト食品など、完成形の味を重視する商品に適しており、味の方向性を明確にした商品設計が可能です。ベースの味が完成していることで、香味油や具材を加えるだけで商品として成立しやすく、試作から量産までの工程を短縮できます。安定した味を維持できるため、OEM商品開発における品質管理の負担軽減にもつながります。
対応ロット数・取扱い製品例
| 対応ロット数 | 最小ロット600kg 〜 最大40,000kg |
|---|---|
| 製造例 | うどんつゆ・そばつゆ・醤油ラーメン・塩ラーメン |
担当からメッセージ
手作りだったタレを製品化して、味のクオリティを統一
「こちらの液体ストレートスープは、完成された味をそのまま商品に反映できる点が特長です。希釈や調整の工程が不要なため、試作時の味を量産時まで再現しやすく、OEM商品としての安定性が高まります。原材料設計もシンプルに行えますので、御社ブランドのコンセプトを明確に打ち出した商品づくりが可能です。まずは試作ベースからでも対応できますので、ぜひ一度ご相談ください。」