液体ペーストスープとは？
液体ペーストスープは、畜産原料や野菜、香味素材をベースに、旨味成分と油脂分をバランスよく配合した高濃度タイプの業務用スープです。液体でありながらペースト状のため分離しにくく、加熱や攪拌時にも安定した品質を保ちます。溶解性に優れ、短時間で均一に仕上がる点も特長です。味の再現性が高く、ロットや製造時期が変わっても風味のブレが起きにくいため、量産や商品化を前提としたOEM用途にも適しています。濃度調整や配合設計がしやすく、開発段階から安定した味づくりを行えるスープです。
液体ペーストスープの活用方法
液体ペーストスープは、希釈や配合によって幅広い食品に対応でき、ラーメンや鍋つゆ、惣菜、冷凍食品、レトルト食品などのベースとして活用されています。ペースト状のため他原料とのなじみが良く、製造工程に組み込みやすい点が特長です。ベースの味が安定していることで、香味油やスパイス、野菜エキスなどを加えたオリジナルレシピの開発もスムーズに行えます。試作から量産まで同じ味を再現しやすく、開発期間の短縮と品質の均一化を同時に実現できます。
対応ロット数・取扱い製品例
| 対応ロット数 | 最小ロット350kg 〜 最大1,000kg |
|---|---|
| 製造例 | 味噌煮込み・おでん味噌・からし酢味噌・ビビンバのたれ・チヂミのたれ・スンドゥブのたれ |
担当からメッセージ
手作りだったタレを製品化して、味のクオリティを統一
「こちらの液体ペーストスープは、OEM商品を前提に“味の再現性”と“製造のしやすさ”を重視して設計しています。ペースト状で分離しにくく、量産工程でも安定した品質を保てるため、商品化後のリスクを抑えられます。味や濃度は御社ブランドに合わせて調整可能ですので、オリジナル商品のベースとしてご活用いただけます。まずは試作からでも対応できますので、お気軽にご相談ください。」